林媽媽的---烤杏仁脆片for Birthday of II

這道是以前日管千名非洲黑婆的林媽媽，來捷克時敎我們做的甜點，我們家並不是甜點的愛好者，但由於這杏仁脆片非常簡單易做又好吃，不需要任何特別的烘培工具，只需要有磅秤及烤箱就可以。所以這可能是我唯一一道可以拿出來獻寶的甜點 ^^。這個也可以用來犒賞工頭的同事或是幼稚園的小朋友，禮輕情意重。


今天我特別拿出來再試做一遍， 獻給在台灣明天要生日的ii.





材料:
        (1)低筋麵粉---80g
        (2)白砂糖 -----100g
        (3)鹽 -----------2g
        (4)蛋清---------5個 (蛋黃可以拿來護髮，打沙拉醬及法式洋蔥湯等)
        (5)無鹽奶油----60 g (可用微波解凍成奶油)
        (6)杏仁片------175g


以上材料可以作出約18-20片的杏仁瓦片，一個人約吃兩片就會覺得"夠了"。



步驟:
       (1)+(2)過篩後
       加入(3)+(4)攪拌
       再加入(5)及(6)攪拌均勻




攪拌完後的杏仁片麵糊

       

                                           麵糊靜置四個小時或放入冷藏至隔天使用

接下來要在烤盤上鋪上烘培紙，防止沾黏

用叉子取一小團杏仁糊平鋪在紙上

叉子可沾水，防麵糊沾黏

***重要***  要盡量把麵糊推到只有杏仁片的厚度

杏仁片最好不要重疊；所以可以說是相當薄

以免烤時整個餅會凹凸不平

烤箱: 先預熱130度十分鐘，然後放入烤盤， 烤25分鐘。

但隨個人的烤箱反應溫度需做適當的調整。

烤這個量共需用到三層的烤盤。

這是烤出來的成品，好像有點像香雞排.........好香好脆.....

Happy Birthday, ii!!!!!!!!!希望你會喜歡這個香酥脆的杏仁瓦片！這代表我們香甜濃的祝福喔...希望妳明年會更幸福更美好，你的小哥和妹妹一定會喜歡這個禮物 (看的到吃不到,哈)，至於余老爺還是注意一下曲線好了^^